Oltu Cağ Kebabının Tarihçesi

OLTU CAĞ KEBABI’NIN TARİHÇESİ

Türk mutfağında çok önemli bir yere sahip meydana gelen Cağ Kebabı’nın Kıpçak Türkleri’ne ait olduğu bilinmektedir. 300 yıldır bölgede düğün ve şölenlerde beğeniyle misafirlere ikram edilir. konya cag kebabı tarihiTürk mutfağında çok önemli bir yere sahip meydana gelen Cağ Kebabı’nın Kıpçak Türkleri’ne ait olduğu bilinmektedir. Bu yemek yaklaşık 300 yıldır bölgede düğün ve şölenlerde beğeniyle misafirlere ikram edilmektedir.

Cağ Kebabı 1930 yıllarda ise Erzurum bölgesinde geçim sıkıntısına düşen bir kişi tarafından baraka türü bir yerde ticari olarak satılmaya başlamıştır. Kebap ilk defa ticari anlamda 1930’lu yıllarda satılmaya başladıktan sonra 1960’lı yıllarda kebapçı sayısında büyük artış olmuştur. Odun ateşinde pişirilen kebab yaylalarda yetiştirilmiş koyun etinden yapılmaktadır. Kebab 2 milim kalınlığında, 3 milim genişliğinde ve 20 santimetre uzunluğundaki cağlarla ikram edilmektedir. Cağ kebabının 80 gram olarak sunulması gerekmektedir . Türk Patent Enstitüsü Başkanlığı tarafından Resmi Gazete’ye verilen tescil ilan ile Erzurum’un Oltu İlçesi’ne özgü bu kebabın, belirtilen özelliklere bağlı kalmak şartıyla Türkiye sınırları içinde üretilebiliyor.

Konyada da yıllardır bu işi yapan ve etin terbiyesini pişirilmesini çok iyi bilen ustalarımızla bu işi sürdürmekteyiz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir