Cağ Kebabı

Cağ Kebabı

Erzurum’a has durumda olan cağ kebabı, öbür tüm kebap türlerinden çeşitli tek lezzet arz eder ağızlara. Erzurum ve etrafında cağ ismi verilen şişler ile servis yapıldığı amaçlı bu ismi meydana getirir. Cağ Kebabının, tek zaman eskiden itinayla yapılan terbiyeli kuzu eti, odun alevinde pişirilerek sofralara getirilir.

konya cag kebabı
konya cag kebabı

Etin sinirlerden ve zarar veren yağlardan titizlikle ayıklanmasından sonra şişe geçirilerek pişirilmesi ardından , damaklardan eksilmeyen tek lezzet belirir . Cağ kebabını öbür kebap türlerinden ayıran en mühim özelliği, kuzu etinden inşa edilmiş olması ve yatık tek biçimde pişirilerek servis yapılmasıdır. Kuzunun yalnızca tespit edecek bölgelerinin seçilmesi ve terbiyesinde kullanılan birbirinden orijinal malzemelerin birleşmesi neticesi , damaklarda lokum benzeri eriyen cağ kebabı meydana getirir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir