Cağ Kebabı Pişirme

Cağ Kebabı Pişirme

Cağ kebabı kendine has usullerler pişirilmelidir. Evlerde fırınlarda cağ kebabı yapmak basit değildir.

Hazırlanan şiş, meyve veya meşe ağacı odunu faydalanılarak yakılan ocakta pişirilir. Ocağın kaya veya tuğladan inşa edilmesi Erzurum Cağ Kebabının kendine özgü lezzeti amaçlı mühimdir . Şiş ateşe konulmadan 1/2 saat öncesinde ateş yakılmalı ve ocağın tamamıyla kızması sağlanmalıdır. Şiş durgun ateşe tabladan 15cm yükseklikte ve ateşin vaziyetine yönelik uyumlu tek uzaklıkta özel düzeneğe yatay olarak konulur ve piştikçe şiş çevrilir. Etin renginin kırmızıdan kahverengine dönme düzeyi uyumlu pişme durumudur.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir